Grundsätzlich stellt sich die Frage, ob Sie sich für einen furnierten Esstisch entscheiden möchten oder eine Massivholzvariante bevorzugen sollten. Erstere hat den Vorteil, dass das nachträgliche »Arbeiten« des Materials ausgeschlossen ist.
Was für einige Menschen ein Vorteil ist, stellt sich für viele Liebhaber des Natürlichen als Nachteil dar, da die Eigenschaften des Holzes hierdurch sehr gebändigt werden. Gerade im Fall einer optisch lebendigen Holzsorte, wie die Kernbuche sie darstellt, ist die Entscheidung für ein Massivholzmöbel ein Bekenntnis zur Natur.
Da für Esstische aus Kernbuche in der Regel gegeneinander verleimtes Holz verwendet wird, halten sich die zu erwartenden Verwerfungen trotzdem in engen Grenzen, wodurch auch die dauerhaft einwandfreie Funktionalität von Ausziehtischen sichergestellt bleibt.
Ein absoluter Pluspunkt für die Massivholzvariante ist, dass die Tischkanten an den Hirnseiten des Holzes aufgrund der farblichen Variabilität echte Hingucker darstellen, die durch furnierte Kanten in keiner Weise imitierbar sind.